カスカラ はご存知ですか?

コーヒー豆の脱穀の際にでるコーヒーチェリーの実のことです。

サクランボをイメージすると果肉の部分になります。

ほとんど流通していないのでご存知の方も少ないですが、実はスーパーフードなんです!しかし、生産国ではゴミとして捨てられています。

私たちはこのカスカラもとても丁寧に生産しています。

熟した美味しい豆だけをハンドピックしているので糖度は約26%もあるコーヒーチェリーから作るカスカラ は、当然とてもあまいです!

フルーティーな甘酸っぱさはハイビスカスティーの様な飲み味。

また、とても清潔に管理しているので綺麗です。

数量限定。ぜひお試しください。

オーガニック農薬使用

 

GOOD COFFEE FARMSのプロセス

1)コーヒーチェリーは熟した豆だけ手摘みで選別して収穫しています

2)収穫後はすぐに地下水からくみ上げたきれいな水で洗います。

3)泥水がなくなるまで何度か水洗いを繰り返します。

4)ドライ バイシクル デパルピング製法で皮を剥きます

※詳細はWEBトップページのムービーをご覧ください。

4)剥けた皮はダイレクトに袋詰めします。(汚れ、ほこり、虫が入らないよう)

5)日本式ビニールハウス内で72時間乾燥し続けます。

6)日中は温度管理もしながら生豆と同じように乾燥させます。

7)乾燥後はすぐにグレインプロに入れて15℃~17℃の温度の倉庫で保管

ドライ コーヒーチェリー ホール 60g

¥650価格
  • フレンチプレスがあればご用意ください。

     

    1)8gのカスカラを入れます(2人分)

    2)約90℃のお湯を300ml注ぎます

    3)スプーンなどで軽くかき混ぜます

    4)約4~5分待ちます(お好みの濃度に合わせて)

    5)再度、スプーンなどで軽くかき混ぜます

     ストレートやアイス(濃くして)お楽しみください

     

    ティーカップ140ml×2杯分の約280ml作ることができます

  • ドライコーヒーチェリーのみでご注文いただいた場合、4袋(240g)まで送料は全国一律250円(税抜き)

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